Escrito por el Dr. Ítalo Landeo, Gastroenterólogo de la Liga Peruana contra el Cáncer
Se calcula que la alimentación influye en el origen de un tercio de los cánceres. Muchos de ellos podrían, en parte, prevenirse.
Si bien no se conocen las causas de esta enfermedad, se ha comprobado la notable influencia que tiene la mala alimentación en la predisposición a la misma. Sin embargo, es posible ayudar a prevenir su aparición con una adecuada comida diaria.
Es recomendable consumir fibras, calcio y vitamina D, que disminuyen el riesgo de aparición de cáncer, como el de colon, y aumentar la ingesta de vegetales y frutas.Paralelamente, habrá que disminuir el consumo de grasas, sodio, azúcares refinados y alcohol. Además de cuidar los modos de preparación de los alimentos, evitando los productos de tostación, y ser prudentes con el consumo de envasados, conservados, ahumados y, sobre todas las cosas, mantener un peso ideal.
Hay que señalar que a pesar de los esfuerzos de investigación que se realizan en el mundo, las causas del origen del cáncer aún permanecen como un enigma.
Investigaciones y experimentos están haciendo su impacto en puntos tales como la dieta y la nutrición como factores de riesgo y explicando a la forma en que estos puedan disminuirse.
Estas observaciones son de gran interés para desarrollar recomendaciones dietéticas para la prevención general del cáncer, teniendo en cuenta que lo que comemos durante nuestra vida influye de manera importante sobre la posibilidad de desarrollar ciertas variedades de esta enfermedad.(*)

*Tomado del Diario La Razón